:: الوصفات السرية لأكلات المطاعم ::

[جوريه]

دجاج بالسمسم من مطبخ ثاي الصيني الشهير



Thai Kitchen`s Sesame Chicken

عدد الأشخاص : 4
الوقت : 30 - 60 دقيقة
الصعوبة : 4

صلصة السمسم

2\1 كوب ماء
2\1 كوب خل
4\1 م م ملح
4\3 1 كوب سكر
1 م صويا صوص
ملون طعام أصفر أذا كان متوفر

المقادير الأساسية

4\1 كوب سمسم
1 كوب طحين
2\1 كوب نشا
2\1 م م ملح
2\1 م م فلفل أسود
4 أكواب دجاج مقطع اصابع رفيعة
زيت للقلي العميق

1- لتحضير الصلصة : اخلطي الماء ، الخل ، الملح ، السكر ، الصويا صوص والملون في وعاء واطبخيها على نار (متوسطة إلى عالية) حتى يتحول السكر إلى كراميل ، احذري أن تتغلي
2- احمسي السمسم حتى يشقر لونه مدة 5 دقائق ( وليس إلى اللون البني)
3- اخلطي الطحين ، النشا ، الملح والفلفل
4- اغمسي اصابع الدجاج بالطحين ثم انفضي الزائد من الطحين
5- سخني الزيت بقلاة عميقة لدرجة حراره 350 واقلي الدجاج5 دقائق بحيث يصبح ذهبي ومقرمش ، احرصي ان تنغمس كل قطعة بالزيت تماما عند القلي
6- ارفعي الدجاج من الزيت وضعيه فوق ورق نشاف
7- ضعي الدجاج بوعاء عميق ثم صبي فوق الصلصة واخلطيه حتى تتوزع الصلصة على جميع القطع
8- وزعي السمسم المحموس واعيدي التحريك
9- ضعيه بطبق التقديم ، وصحتين