إرث مطبخنا تستقبل مشاركات وصفات المطبخ

[شهرزاد]

المقادير:

1 كيلو ربيان مقشر ومغسول
4 حبات بذنجان مقطعه بشكل دائري
3 بطاطس مسلوقه ومهروسه جيدا"مع الملح
قليل من شرائح الزبده
زيت للقل

ي

الكشنه:

2-3 بصل مفروم + ثوم مهروس + بقدونس مفروم
(رشه ملح- بهارات مشكله - 1-2 ملعقة معجون طماطم)

الطريقة:

1- أسلقي الربيان مع قليل من حب الهال والقرفة والملح
2- سخني زيت القلي و اقلي الباذنجان حتى يحمر ثم نشفيه عن الزيت
3- خذ ملعقه زيت وضعيها في القدر ثم اضيفي اليها البصل والثوم والبقدونس

وقلبيها على النار ثم اضيفي اليها الملح والبهارات والمعجون وقلبيها
واضيفي عليها الربيان المسلوق وحركيها

4-الان خذ صينيه مستطيله الشكل وصفي عليها نصف كميه الباذنجان

ثم اضيفي كشنه الربيان كلها واضيفي مره اخرى المتبقي من الباذنجان

5- ضع اخر طبقه وهي البطاطس المهروس وضع عليها شرائح الزبدة
6-ادخليها الفرن 5-8 دقاق من تحت ثم حمريها من فوق

وتقدم مع الخبز او الأرز الأبيض
(ويمكن صنعها بالدجاج المقطع مربعات صغيره)