كفته الجمبري



المقادير :
1 كيلو جمبرى
2 بصله متوسطه + 1 كوب رز مغسول و منقوع لمدة ساعتين
6 فصوص ثوم مهروس
بقدونس + شبت + ك***ة (خضرة المحشى المعتادة)
ملح + فلفل اسود + حبه فلفل حار + قليل من الزعتر + فصين حبهان مطحون + نصف معلقه قرفه + ليمونه

الطريقة:
نقسم كيلو الجمبرى إلى نصفين (النصف الأول حجم معقول و النصف الثانى الجمبرى ذات الحبات الصغيرة)

نقوم بفرم الخضرة مع الجزء الثانى من الجمبرى (الحبات الصغيرة) و الأرز و البصل و الثوم و التوابل تفرم جميعها فى ماكينة فرم الكبه

سنجد عندنا مزيج يشبه الكفته ثم نقوم بخلط هذا المزيج مع النصف الآخر الحجم الكبير و نعجنهم بايدينا حتى يتجانسوا و تشكلى أصابع من الكفته حسب الشكل المطلوب ثم تحضرى

قليل من الدقيق و تغمسى فيها هذة الأصابع ثم تقليهم فى الزيت

و يقدم مع الأرز و بالهنا و الشفا