المقادير:
- جمبري حسب عدد الأشخاص حجم كبير (جمبو)
- بصل (نوع كبير)
- فلفل أخضر وأصفر وأحمر (رومي) والألوان ضرورية
- بهارات مشكلة
- زنجبيل أخضر
- زيت زيتون
- طماطم
- ليمون
- خل
- ثوم
- فلفل حار حسب الطلب




الطريقة:
- يقشر الجمبري وينظف وتنزع أمعاؤه ويغسل جيداً .

- يخلط الثوم المدقوق مع البهارات المشكلة وبعض الليمون والخل والفلفل الحار والزنجبيل المطحون والملح والفلفل ويضاف زيت الزيتون إلى ذلك الخليط ليتكون لدينا ما سنطلق عليه (التتبيلة)

- يتم أخذ حوالي نصف التتبيلة ونغمس فيها الجمبري المغسول ونتركه لمدة حوالي نصف الساعة ليتبل

- نشعل الفرن ونتركه على نار عالي.

- نقوم بتقطيع البصل والفلفل الرومي
(أصفر وأحمر وأخضر - بالألوان يعني) والطماطم والليمون إلى حلقات متجانسة

- ندهن الصينية بقليل من زيت الزيتون

- نقوم باستخراج الجمبري من التتبيلة ونرصه في الصينية

- نقوم بوضع حلقات البصل والفلفل الرومي والطماطم والليمون فوق الجمبري بشكل يراعى فيه ترتيب الألوان ليعطي منظرا جميلا عند التقديم

- نقوم بتوزيع باقي التتبيلة الذي تركناه جانبا فوق الصينية(فوق الخضار المقطع) بحيث يصل إلى كل المكونات

- لا تضف أى ماء للوصفة

- نهدئ الفرن

- تغطى الصينية بورق الألومنيوم وتوضع في الفرن لمدة حوالي نصف ساعة على نار هادئة

- نقوم بعدها برفع الألومنيوم من على الصينية ونتركها لمدة حوالي دقيقتين في الفرن ثم نخرجها.