المقادير:
650 جم جمبري - قرفه صحيحه اى غير مفرومه - قرنفل - فلفل اسود - قليل من البصل المفروم - ربع كوب طحين او دقيق جميع الاستعمالات - ملعقة شاى ملح - ملعقة شاى فلفل ابيض - 3 ملاعق طعام زبده - صفار بيضتين - بيضه مخفوقه للتغطيه - 3 اكواب بقسماط للتغطيه .



الطريقة:
يسلق الجمبري مع البهارات الصحيحة السابقة والبصل المفروم ثم يفرم فى الخلاط ويترك جانبا

نضع الزبده على النار ثم نضع الطحين او الدقيق عليها ونحرك بسرعه ثم نضع الفلفل الابيض والملح ويحرك ويبعد عن النار

ونضع هذه الخلطة على الجمبري المفروم ويخلط مع بعض ويترك الخليط جانبا حتى يبرد وبعد ذلك تكور على شكل كرات صغيره وتوضع فى البيض ثم في البقسماط وتصف في صحن وتقلى بالزيت حتى تأخذ اللون الذهبي وتوضع على ورق نشاف حتى نتخلص من الزيت الزائد وتقدم

وممكن عمل تلك الكرات بكميات كبيره وتوضع في كيس وتحفظيها عندك واخراجها قبل القلى بمده حتى يذوب الثلج عنها وتقلى