ثانياً: فيتامين ( ب1 B1) فيتامين الأعصاب :

ماده عاملة في الجهاز العصبي، فيتامين تزداد حاجتنا إليه بعد عمل عضلي شاق وتعرق غزير.

مصادره الطبيعية: ملفوف جزر طماطم فاصوليا بطاطس بازلاء قرنبيط برتقال مشمش تين لوز وجوز وبندق، خميرة البيرة، قشرة الأرز والقمح، جنين القمح والشعير.

مصادره الحيوانية: اللبن صفار البيض كبد كلى سمك لحوم.

أعراض نقصانه:
اضطراب عصبي: صداع، تعب، أرق تعرق، تخدر في الأيدي والأقدام.
اضطراب معوي: فقدان شهية، غثيان، تقيؤ، إمساك.
اضطراب عضلي: انحلال القوى، ضمور العضلات، أعراض شلل.
اضطرابات الدورة الدموية: ضعف وخفقان القلب، وعسر في التنفس.

الحالات التي يعطى فيها:
الحمل
الأكتئاب
عرق النسا
شلل الأطفال
داء السكري
تكاسل جسمي
ضعف الحركة
الآلام العصبية
قلق واضطراب
التهاب الأعصاب
مرض البري بري
قلة الشهيه وفقدانها
توقف النمو عند الأطفال
خدر الأطراف وأوجاع المفاصل
يعطى مع بقية الفيتامينات لتغذية الأطفال وزيادة وزنهم