:: الوصفات السرية لأكلات المطاعم ::

[جوريه]

من يحب الدونات؟؟؟؟؟؟؟؟


Dunkin Donuts


الكمية : درزن

1 م م خميرة
2 م ماء دافيء
4\3 كوب حليب دافيء ( سخنيه قبل الاستخدام بالمايكرويف مدة 30 ثانية ، هذا السر )
2\1 2 م زبدة أو مارجرين
بيضة
3\1 كوب سكر
1 م م ملح
4\3 2 كوب طحين
3 كوب زيت

صلصة السكر
3\1 5 م (3\1 كوب) مارجرين او زبدة
2 كوب سكر بودرة
2\1 م م خلاصة الفانيلا
3\1 كوب ماء حار

صلصة الكاكاو
قطع كاكاو نصف محلاة


1- اذيبي الخمبيرة بالماء الدافيء واتركيها تختمر
2- اضيفي الحليب ، المارجرين أو الزبدة ، البيضة ، السكر والملح واخلطيهم بمخفق كهربائي حتى يصبح المزيج املس (ناعم)
3- اضيفي نصف كمية الطحين واتركي المخفق يعمل مدة 30 ثانية
4- اغلقي الآلة واضيفي باقي الطحين واعجني بيدك
5- غطي العجين واتركيها بمكان دافيء حتى يتضاعف حجمها (حوالي ساعة)
6- افردي العجين على سطح مرشوش بالطحين إلى سماكة 2\1 سم
7- قطعي العجين على اشكال الدونت (يوجد قطاعة خاصة متوفرة بالأسواق ) أو يمكن تشكيل الدائرة الكبيرة بإحدى معلبات الطعام الفارغة والمغسولة جيدا ، والصغيرة بكأس صغير أو فنجان أو يمكن غطاء قارورة صلصلة أو فيمتو أو أو ...... حسب الموجود
8- وزعي الدونت بصينية فرن وغطيها جيدا كي يتضاعف حجمها مرة أخرى ( تأخذ 30 - 45 دقيقة)
9- سخني الزيت بمقلاة عميقة وواسعة على نار متوسطة ، اختبري درجة حرارة القلي الجيدة من خلال وزع جزء من الذي فاض من العجينة ، اذا ظهرت فقاعات سريعة منها فالحرارة جيدة
10- اقلي الدونت مدة 30 ثانية لكل جانب أو حتى يتحول لونها إلى الذهبي ، ضعيها على ورق نشاف لامتصاص الدهن الزائد بعد انتهاء القلي
11- لإعداد الصلصتين :اخفقي الزبدة بالسكر البودرة ثم اضيفي الفانيلا و الماء الساخن وحركيهم جيدا (صلصة السكر)
12- (لصلصة الكاكاو) ، اذيبي قطع الشوكولاته بالمايكرويف (مدة 30 - 40 ثانية) ، حركيها بملعقة ثم ارجعيها وشغلي المايكرويف مدة 30 ثانية ثم حركيها حتى تذوب تماما ، اضيفيها إلى خليط السكر وامزيجيهم
13- بعد ان تبرد قطع الدونت ، اغمسي نصفها بالصلصة المرغوبة ، ثم برديها بالثلاجة لمدة 15 دقيقة


فكرة : تقدري أن تقلي الزائد اللي طلع لك من حفر الدونت بالنص وتغمسيها بالصلصة ، خليها للأطفال اللي ما يقدرون ينطرون :love :p