ملف المأكولات الشعبية إهداء لعميد منتدى الدرة ,,,,
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
راعتني الأبيات التي كتبتها في غيووض وهي تستاهلها
ومن خوفي أن تنظم فيني مثلها
أهديك هذا الملف وما عليك إلا أن تختار منه ما تريده وتضع عنوان سيصلك :m29asmilies-com:
http://www.alhsa.com/forum/imgcache/265670.imgcache
هذه بعض الطبخات الشعبية
أولاً
الجريش
المقادير
3 كاسات جريش
كأس ونصف رز مصري
10 علب زبادي
أصبع زبدة
بصلتين متوسطة ( أبيض )
ملح خشن
نصف ملعقة كمون مطحون
ملعقة ماجي أبيض
الطريقة
يفرم البصل ناعما ويوضع على النار مع قليل من الزيت وإصبع الزبدة
ويترك على نار هادئة حتى يصفر قليلا ثم نضع عليه الكمون وثلالة قرون فلفل أحمر
يغسل الجريش والأرز حتى ينظف ثم يوضع على النار ويغطى بالماء
ويترك يغلي حتى تنفلق حبته
يرج الزبادي ويفتح ثم نضعه على الجريش ويقلب ونضيف ملعقتين ملح خشن
وويترك على النار الهادئة قليلاً
نوقد الفرن حتى يسخن
ثم نضع البصل السابق في الوسط ونغطيه بالجريش
ولابد أن يكون طلقاً أي لو رأيتيه متماسكا وغليظاً أضيفي قليل من الماء
ثم يوضع في الفرن ونتركه مقدار ساعة دون حراك
إخرجيه جانباً دون أن تطفئ النار
ثم ضعي عليه ملعقة ماجي أبيض ومتى ما رأيتيه غليظاً
ضعي لبن أو زبادي أو ماء
ثم حركيه دائرياً ثم أعيديه للفرن ويترك ساعتين أخرى
حين ينضج ضعيه في زبدية وزيني وجهه بالبصل المحروق المضاف إليه كمون وقرفه وكركم وليمون أسود مطحون
وبالهناء والعافية
