الفطيرة العربية بلحم الغنم والبطاطا
المكونات:
* كوبان أو 440 غرام من الزيت النباتي للقلي
* 3 أكواب أو 450 غرام من القرنبيط المقطع إلى زهيرات كبيرة
* 500 غرام من لحم الغنم المفروم
* ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
* 125 غرام أو حبة متوسطة الحجم من البصل، المقطع إلى شرائح
* 3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
* 150 غرام أو حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الخضراء، المقطعة إلى شرائح
* 300 غرام أو حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى شرائح
* مكعبان من مرقة الدجاج ماجي®
* ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
* ½ ملعقة صغيرة من السبع بهارات العربية
* كوب أو 250 مل من الماء
للبطاطا:
* 1 كلغ أو 4 حبات متوسطة الحجم من البطاطا المسلوقة والمقطعة إلى مكعبات كبيرة
* ½ كوب أو 125 مل من الحليب السائل
* ملعقتان كبيرتان من الزبدة
* رشة من الملح
* رشة من الفلفل الأبيض
* كوب أو 100غرام من جبنة موتزاريلا المبشورة
طريقة التحضير:
* يحمى الزيت على النار ويقلى القرنبيط حتى يكتسب اللون الذهبي. يرفع عن النار ثم يوضع جانبا على محارم ورقية لامتصاص الكمية الفائضة من الزيت.
* تشكل كرات صغيرة من لحم الغنم المفروم وتوضع في صينية خبز مدهونة بالزبدة وتخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تنضج.
* يسخن زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم ويقلى البصل والثوم حتى يصبحا طريين ثم تضاف الفليفلة الحلوة الخضراء ويحرك المزيج لمدة دقيقتين. تضاف الطماطم، مكعبا مرقة الدجاج ماجي®، معجون الطماطم والسبع بهارات العربية. يحرك المزيج لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج الطماطم
* يضاف الماء واللحم المجهز ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثم يضاف القرنبيط المجهز. يحرك المزيج ثم يوضع جانبا.
* تهرس البطاطا مع الحليب، الزبدة، الملح والفلفل.
* يسكب مزيج القرنبيط في صينية الخبز ويوضع مزيج البطاطا فوقه.
* ترش الجبنة فوق البطاطا ويخبز الطبق في فرن محمى على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى يكتسب الوجه اللون الذهبي.
