الكمية تكفى 4 اشخاص
المقادير2/1 كيلو جرام لحم مفروم1 حبة بصلة , متوسطة2/1 كوب بقدونس ,مفروم3/1 كوب بقسماط4/1 كوب زيت نباتي1 ملعقة صغيرة قرفة2/1 كوب ماء ,بارد1 ملعقة صغيرة بهاراترشة جوزة الطيبملح و فلفلطريقة التحضير1- يفرم البصل والبقدونس حتى ينعما للغاية باستخدام الكبة . يوضع الخليط في وعاء بلاستيك كبير.2- يضاف اللحم والبقسماط والبهارات و القرفة جوزة الطيب والملح والفلفل ونصف كمية الزيت وتخلط جميع المكونات معا بيدين مبللتين بالماء حتى يتماسك الخليط جيدا.3- يشكل اللحم على شكل أصابع كبيرة باستعمال السيوخ . يدهن سطح الشواية بالزيت وترص فوقها الأسياخ. تشوى الكفتة على الفحم أو على شواية الفرن أو البوتاجاز حتى تنضج من جميع الاتجاهات
