ستيك اللحم البقرى مع صلصة الفطر وألأعشاب
ستيك لحم البقر مع صلصة الفطر والأعشاب
المكوّنات:
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
700 غرام من فيليه لحم البقر الهبر المقطَّع إلى قطع ستيك صغيرة
حبة صغيرة أو 50 غرام من البصل المفروم فرمًا ناعمًا
½ ملعقة صغيرة من السكر
كوبان أو 200 غرام من الفطر المقطَّع إلى شرائح
½ 2 ملعقة كبيرة من الدقيق السادة
¼ 2 كوب أو 570 مل من الماء
رشّة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
½ ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
¼ ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفّف
¼ ملعقة صغيرة من الحَبَق المجفّف
مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
طريقة التحضير:
يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة الحجم غير لاصقة، وتُضاف شرائح اللحم وتُقلّى على نار متوسّطة الحرارة من الجهتَين حتى تكتسب اللون البنّي.
تُرفَع الشرائح عن النار وتُوضَع جانبًا.
يُضاف البصل المفروم والسكر إلى المقلاة نفسها ويُقلّوا على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أو حتى يكتسب البصل والسكر اللون البني.
ثم يُضاف الفطر والدقيق ويُحرَّك المزيج حتى يتغيّر لون الدقيق فيصبح ذهبيًا.
يُضاف الماء والفلفل الأسود ومعجون الطماطم والأوريغانو والحَبق ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل.
يُوضَع المزيج على النار حتى يغلي ويُحرَّك باستمرار ثمّ يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
تُعاد شرائح اللحم إلى الصلصة وتُوضَع على نار خفيفة لمدة 3 دقائق
ثم يُقدَّم الطبق وبالهناء والعافيه
