منيسترا.. وجبة مميزة من شمال إسبانيا
ا.ف/ ف.ي (DW) -- يتفنن الإسبان في الأطعمة اللذيذة والتي يعتمد الكثير منها على مكونات بسيطة وصحية ولا يحتاج إعدادها لوقت طويل. طباخ إسباني يكشف لنا طريقة سهلة لإعداد وجبة خضروات على الطريقة السرقوسطية.
http://www.dw.com/image/0,,18556256_303,00.jpg
يثبت الإسبان وتحديدا في مدينة سرقسطة بشمال البلاد، أن الوجبات الشهية لا تتطلب بالطبع مكونات باهظة الثمن، فواحدة من أشهر الوجبات في المدينة تعتمد على مكونات بسيطة من الخضروات ويمكن تحضيرها بسهولة كما أنها مغذية وصحية.
تعتمد وجبة "منيسترا" على الخضروات بشكل أساسي فهي تتكون من نبتة لسان الثور، التي يقال إن العرب هم من جلبوها إلى حوض البحر المتوسط. وخضروات أخرى مثل القرنبيط والبازلاء والفاصوليا والكوسة بالإضافة إلى البيض واللحم المقدد.
ويتم أولا تنظيف نبتة لسان الثور وتقطيعها كما تقطع البازلاء (الحبوب الداخلية والقشرة الخارجية) والكوسة والجزر والقرنبيط. ويتم سلق كل مكون من الخضروات على حدة. في الوقت نفسه يتم وضع محتوى البيضة فوق غلاف بلاستيكي مطلي بالزيت ويربط الغلاف بعد ذلك بإحكام. وبعد سلق الخضروات توضع البيضة في ماء السلق.
الوجبة الآن صارت جاهزة ويتم تزيين جوانب طبق التقديم بالجزر والقرنبيط المهروس ثم توضع الخضروات واللحم المقدد وأخيرا البيضة التي تم سلقها دون قشرة.
http://static.yafita.net/evs/d/0/77/.../icon_crop.jpg
