مثلجات التمور ابتكار غذائي يعزز قيم مضافة
بريدة (واس) تشهد الصناعات الغذائية المرتبطة بالتمور توجهًا متزايدًا نحو ابتكار منتجات جديدة تسهم في رفع القيمة المضافة للمنتج الزراعي الوطني، ومن بين هذه الابتكارات تصنيع المثلجات من التمور، في تجربة تجمع أحد أبرز المنتجات الزراعية السعودية والصناعات الغذائية الحديثة.
https://pbs.twimg.com/media/HN2Z-LUXEAADyNn?format=jpg
24 ربيع الآخر 1448هـ 05 أكتوبر 2026م
ويأتي هذا المنتج ضمن توجه أوسع نحو تنويع استخدامات التمور وإدخالها في منتجات غذائية غير تقليدية، بما يفتح مجالات جديدة أمام المنتج الوطني، ويعزز حضوره في الأسواق المحلية والعالمية.
https://portalcdn.spa.gov.sa/backend...F10953128.jpeg
وتتميز المملكة بتنوع أصناف التمور وإنتاجها في مختلف مناطقها، الأمر الذي يوفر قاعدة واسعة من المواد الخام القابلة للتصنيع والتحويل إلى منتجات غذائية متعددة، وتبرز في هذا السياق أهمية الصناعات التحويلية التي تسهم في الانتقال من تسويق التمور في صورتها التقليدية إلى تطوير منتجات ذات قيمة اقتصادية مضافة.
https://portalcdn.spa.gov.sa/backend...F10953129.jpeg
وتبدأ عملية تصنيع مثلجات التمور باختيار تمور ذات جودة مناسبة للتصنيع، ثم فرزها وتنظيفها وإزالة النوى، قبل تحويلها إلى معجون تمر متجانس يدخل ضمن تركيبة المثلجات، وتُخلط مادة التمر مع مكونات قاعدة المثلجات وفق تركيبة مدروسة تراعي خصائص المنتج من حيث الطعم والقوام والحلاوة،،،
https://portalcdn.spa.gov.sa/backend...F10953130.jpeg
ثم تمر الخلطة بمراحل التصنيع والمعالجة والتبريد والتجميد، وصولًا إلى التعبئة والتخزين في ظروف التجميد المناسبة، حيث تتيح هذه التقنية إنتاج مثلجات بنكهة التمور، إلى جانب إمكانية تطوير مجموعة متنوعة من النكهات المستوحاة من المذاق المحلي، مثل: التمر بالهيل، والتمر بالقهوة السعودية، والتمر بالشوكولاتة، والتمر بالمكسرات، يمكن تقديمها في المقاهي والمطاعم والفنادق ومنافذ البيع، إضافة إلى إمكانية تطوير عبوات فاخرة تستهدف قطاع الضيافة والهدايا والسياحة.
https://portalcdn.spa.gov.sa/backend...F10953131.jpeg
وبيّن صاحب التجربة في هذا المجال محمد الصالحي أن تصنيع المثلجات من التمور يمثل فرصة أمام المنشآت الصغيرة والمتوسطة والمشروعات الابتكارية لتطوير منتجات غذائية تحمل طابعًا سعوديًا، خاصة مع إمكانية إنتاج أحجام وعبوات متعددة تناسب شرائح مختلفة من المستهلكين، وحضورها في الفعاليات والمهرجانات التي تعنى بالتمور والمنتجات الزراعية،،،
https://pbs.twimg.com/media/HN2Z-LQWkAAJ5SC?format=jpg
وتزداد الفرص الاستثمارية كلما تطورت سلسلة القيمة لتشمل إنتاج معجون التمر، والتغليف، والتسويق، والنقل المبرد، والتوزيع، والاستفادة الأشمل من التمور لتكون ضمن صناعات غذائية مبتكرة ومتنوعة وتحمل هوية سعودية تنافس محليًا وعالميًا.
https://pbs.twimg.com/media/Gych3LaWMAIkPQ0?format=jpg
https://pbs.twimg.com/media/Gych92rXIAE75T4?format=jpg
