تجفيف بلح البرحي: توارث يحفظ المحصول
رياض الخبراء (واس) ارتبط تجفيف التمور قديمًا بحاجة أهالي محافظة رياض الخبراء في منطقة القصيم، إلى حفظ فائض المحصول والاستفادة منه بعد انتهاء موسمه؛ فطوّروا طرقًا تقليديةً لتجفيفه وتخزينه، بما يطيل مدة صلاحيته ويتيح استهلاكه في أوقات مختلفة من العام.
https://pbs.twimg.com/ext_tw_video_t...jpg&name=small
20 ربيع الأول 1448هـ 02 سبتمبر 2026م
ويُعد بلح البرحي، الذي تنتشر زراعته في عدد من مناطق المملكة، من الأصناف التي يمكن تجفيفها والاستفادة منها؛ إذ يمر بمراحل متدرجة في اللون والطعم، فيبدأ بلون أصفر مائل إلى المشمشي، ثم يتحول إلى الكهرماني في مرحلة الرطب، وصولًا إلى البني الفاتح عند اكتمال نضجه.
https://portalcdn.spa.gov.sa/backend...F10711455.jpeg
وكانت عمليات التجفيف والحفظ تُجرى قديمًا في المنازل والمزارع، قبل انتشار وسائل التبريد والتعبئة الحديثة؛ إذ يختار المزارعون التمور المناسبة، ثم يجففونها ويخزنونها بوسائل تتلاءم مع البيئة المحلية، لتوفير محصول يمكن الرجوع إليه خارج موسم الإنتاج.
https://portalcdn.spa.gov.sa/backend...F10711456.jpeg
وتقوم عملية التجفيف على خفض محتوى بلح التمر من الرطوبة، بما يحد من نمو الأحياء الدقيقة ويسهم في إطالة مدة حفظه, وتشير المعلومات المتعلقة بأساليب الحفظ إلى إمكانية تخزين التمور المجففة عند مستوى رطوبة يقارب 20%، ودرجة حرارة تبلغ نحو 25 درجة مئوية، متى توافرت الظروف الملائمة للتخزين.
https://pbs.twimg.com/media/Dh5aPsrXcAAlhuf?format=jpg
وتتجاوز هذه الطريقة غرض حفظ الغذاء، لتظهر جانبًا من الخبرة الزراعية المتوارثة في إدارة مواسم الإنتاج، والاستفادة من المحصول، وتقليل الفاقد؛ وهي ممارسات تتقاطع اليوم مع مفاهيم الاستدامة وكفاءة استخدام الموارد.
https://pbs.twimg.com/media/EdhIQP8X...jpg&name=small
ويتيح تطور تقنيات تصنيع التمور وتعبئتها وحفظها استلهام هذه الممارسات في تطوير منتجات تعتمد على بلح التمر المجفف، وتقديمها بطرق عصرية تلائم احتياجات المستهلك، وتمنح المنتج الزراعي فرصًا إضافية في الأسواق.
https://pbs.twimg.com/media/Fdp-1l9W...jpg&name=large
وتبرز منطقة القصيم في هذا المجال بوصفها إحدى المناطق الزراعية المهمة في إنتاج التمور، مستفيدةً من تنوع أصناف النخيل واتساع الأنشطة المرتبطة بزراعتها وتسويق منتجاتها، بما يفتح المجال أمام توظيف الخبرات التقليدية في مسارات حديثة تضيف قيمةً إلى المنتج المحلي.
https://pbs.twimg.com/media/F4sPbanW...jpg&name=small
ويختزل تجفيف البرحي جانبًا من رحلة بلح التمر السعودي من الحصاد إلى التخزين؛ إذ تتحول وفرة المحصول إلى منتج يمتد الانتفاع به إلى ما بعد موسمه، في ممارسة تجمع بين الخبرة المتوارثة والمتطلبات المعاصرة، وتصل ماضي الزراعة بمفاهيم الاستدامة وتقليل الفاقد.
تم تصويب أخطاء، منها:
(تجفيف تمر البرحي) إلى (تجفيف بلح البرحي)
