"الجزايري".. أشهر أنواع السمك المالح في عيد جازان

[ابو علىان]

جيزان (واس) تشهد أسواق السمك في مختلف محافظات منطقة جازان حاليا وفرة في أنواع السمك المالح القادم مع صيادي وبائعي السمك من الجزر القريبة من مدينة جيزان وذلك استعدادا لإقبال المتسوقين على شراء هذا النوع من السمك المالح خلال أيام عيد الفطر المبارك.

http://www.doraksa.com/mlffat/index.php?action=getfile&id=706

ويعد السمك المالح مطلبا أساسيا لأهالي منطقة جازان عموما، حيث يشكل وجبة أساسية تقدم إلى جانب الوجبات الرئيسية كالمرسة والحسية، وبالذات في وجبة "الفطرة" التي يتناولها الأهالي قبل الذهاب لصلاة العيد أو في وجبة الإفطار يوم العيد نفسه مع الأهل والأصدقاء من سكان الحي الواحد .

ورصد مراسل وكالة الأنباء السعودية اليوم توافد بائعي السمك المالح لسوق المركزي في مدينة جازان والذي يشهد حركة دءوبة من قبل البائعين والمشترين الذين يجدون فرصة لانتقاء أفضل أنواع ذلك السمك المالح.

http://www.alsharq.net.sa/wp-content/uploads/2012/08/254289-513x340.jpg

ووفقا لكبار السن من صيادي السمك فإن فكرة السمك المالح ظهرت منذ القدم في منطقة جازان، حينما لم تكن تتوفر آنذاك أجهزة التبريد، فيقوم صيادي السمك بجمع أنواع مختلفة من السمك في الجزر القريبة من سواحل جازان ويتم وضعه على أنواع من الخسف فيما يتم إضافة الملح عليه بكميات كبيرة ويتم تغطيته بأنواع من الخسف ويترك ليجفف تماما، مما يجعله مهيأ للبقاء فترات طويلة، حيث يضفي ذلك نوعا من النكهة على السمك، فيما أصبح ذلك تقليدا توارثته الأجيال.

http://www.spa.gov.sa/galupload/normal/142454_1375897141_7923.jpg

ويمكن لكثير من أنواع السمك أن يصبح من السمك المالح لكن الأجود هو السمك "الديراك و العربي" حيث يمتاز كل منهما بذائقة تجعلهما الأجود مذاقا والأكثر طلبا من قبل المتسوقين، فيما تختلف أحجام السمك المالح بين الصغيرة والمتوسطة، وكذلك السمكة الكبيرة التي يطلق عليها محليا "الجزايري" والتي يزيد طولها عن الذراع فيما تتفاوت أسعار كل منها بحسب الجودة والحجم.

https://www.sho8iqyf.com/contents/newsm/3518.gif
- أسماك جازان منها الديراك - الراصد


تم تصويب (22) خطأ، منها:
(التبريد , فيقوم) و(" الجزايري ") و(السمك ، فيما)
إلى (التبريد، فيقوم) و("الجزايري") و(السمك، فيما)



باعة يعرضون الأسماك في جازان (http://www.alwatan.com.sa/Economy/News_Detail.aspx?ArticleID=155567&CategoryID=2)
عيد الفطر يعزِّز الطلب على «السمك المالح» ويرفع أسعاره (http://www.alsharq.net.sa/2012/08/22/451564)

[مهى جيزان]

جيزان - واس : ظهرت فكرة السمك المالح منذ سنواتٍ قديمة في منطقة جازان، حينما لم تكن تتوفر آنذاك أجهزة التبريد، فكان صيادو السمك وقتها يقومون بجمع أنواع مختلفة من السمك في الجزر القريبة من سواحل جازان ليتم وضعه على أنواع من الخسف، وإضافة الملح عليه بكميات كبيرة وتغطيته بأنواع من الخسف ويترك ليجفف تماما، مما يجعله مهيأً للبقاء فترات طويلة، حيث يضفي ذلك نوعا من النكهة على السمك، فيما أصبح ذلك تقليدا توارثته الأجيال.

http://www.spa.gov.sa/galupload/normal/000-2771595311436969604154.jpg

واستمرت تلك الطريقة متداولةً بين صيادي السمك، حتى أصبح السمك المالح جزءًا من أكلةٍ تقليدية، تُقدم إلى جانب الوجبات الرئيسية كالمرسة والحسية، وبالذات في وجبة "الفطرة" التي يتناولها الأهالي قبل الذهاب لصلاة العيد أو في وجبة الإفطار يوم العيد نفسه مع الأهل والأصدقاء من سكان الحي الواحد.

وتشهد أسواق السمك في مختلف محافظات منطقة جازان حاليا وفرة في أنواع السمك المالح القادم مع صيادي وبائعي السمك من الجزر القريبة من مدينة جيزان وذلك استعدادا لإقبال المتسوقين على شراء هذا النوع من السمك المالح خلال أيام عيد الفطر المبارك.

ورصد مراسل "واس" اليوم ، توافد بائعي السمك المالح لسوق السمك المركزي في مدينة جيزان، الذي يشهد حركة دؤوبة من قبل البائعين والمشترين الذين يجدون فرصة لانتقاء أفضل أنواع ذلك السمك المالح.

ووفقا لكبار السن وقداما صيادي السمك فإن كثيراً من أنواع السمك يمكن أن تُصبح من السمك المالح لكن الأجود هو السمك "(الديراك) و(العربي)" حيث يمتاز كل منهما بذائقة تجعلهما الأجود مذاقا والأكثر طلبا من قبل المتسوقين ، فيما تختلف أحجام السمك المالح بين الصغيرة والمتوسطة، وكذلك السمكة الكبيرة التي يطلق عليها محليا "الجزايري" التي يزيد طولها عن الذراع، و تُعد الأشهر بين أنواع السمك المالح، فيما تتفاوت أسعار كل منها بحسب الجودة والحجم.

http://www.spa.gov.sa/galupload/normal/000-2459024511436969628554.jpg

http://www.spa.gov.sa/galupload/normal/000-9659245351436969632671.jpg

[شاكر مرزوق فيفي]

جيزان (واس) تشهد أسواق السمك في مختلف محافظات منطقة جازان وفرة في أنواع السمك المالح القادم مع صيادي السمك وبائعيه من الجزر القريبة من مدينة جيزان، وذلك استعدادًا لإقبال المتسوقين على شراء هذا النوع من السمك المالح خلال أيام عيد الفطر المبارك.

https://cdn.spa.gov.sa/image-resizer/h600/galupload/normal/202204/DST_1727679_3241930_31_2_2022043015320324.jpg

ويعد السمك المالح مطلبًا أساسيًا لأهالي منطقة جازان عمومًا , حيث يشكل وجبة أساسية تقدم إلى جانب الوجبات الرئيسية كالمرسة والحسية، وخصوصًا في وجبة الإفطار يوم العيد مع الأهل والأصدقاء من سكان الحي الواحد.

ورصد مراسل وكالة الأنباء السعودية اليوم، وفرة السمك المالح بالسوق المركزي في مدينة جازان وبقية الأسواق بمحافظات المنطقة التي تشهد حركة دؤوبة من قبل البائعين والمشترين الذين يجدون فرصة لانتقاء أفضل أنواع ذلك السمك المالح.

https://cdn.spa.gov.sa/image-resizer/h600/galupload/normal/202204/DST_1727679_3241931_31_2_2022043015320324.jpg

ووفقًا لكبار السن من صيادي السمك فإن فكرة السمك المالح ظهرت منذ القدم في منطقة جازان حينما لم تكن تتوفر آنذاك أجهزة التبريد، فيقوم صيادو السمك بجمع أنواع مختلفة من السمك في الجزر القريبة من سواحل جازان ويتم وضعه على أنواع من الخسف فيما يتم إضافة الملح عليه بكميات كبيرة ويتم تغطيته بأنواع من الخسف ويترك ليجفّ تمامًان مما يجعله مهيأً للبقاء فترات طويلة، حيث يضفي ذلك نوعًا من النكهة على السمك، وبعد ذلك أصبح هذا تقليدًا توارثته الأجيال.

ويمكن لكثير من أنواع السمك أن يصبح من السمك المالح، لكن الأجود هو سمك "الضيرك و العربي" حيث يمتاز كل منهما بذائقة تجعلهما الأجود مذاقًا والأكثر طلبًا من قبل المتسوقين، فيما تختلف أحجام السمك المالح بين الصغيرة والمتوسطة، وكذلك السمكة الكبيرة التي يطلق عليها محليًا "الجزايري" التي يزيد طولها عن الذراع فيما تتفاوت أسعار كل منها بحسب الجودة والحجم.


تم تصويب (22) خطأ، منها
(السمك ، وبعد) و(المتسوقين , فيما) و(" الجزايري ")
إلى (السمك، وبعد) و(المتسوقين، فيما) و("الجزايري")

https://modo3.com/thumbs/fit630x300/151444/1521549246/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9_%D8%AA%D8%AC%D9%81%D9%8A%D9%81_%D8%A7%D9%84%D8%B3 %D9%85%D9%83.jpg
- طريقة تجفيف السمك - موضوع (https://mawdoo3.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9_%D8%AA%D8%AC%D9%81%D9%8A%D9%81_%D8%A7%D9%84%D8%B3 %D9%85%D9%83)


:p3:



أسواق السمك في جازان
تستعد للعيد بالسمك المالح (http://www.doraksa.com/vb/content.php?r=12446-%C3%D3%E6%C7%DE-%C7%E1%D3%E3%DF-%DD%ED-%CC%C7%D2%C7%E4-%CA%D3%CA%DA%CF-%E1%E1%DA%ED%CF-%C8%C7%E1%D3%E3%DF-%C7%E1%E3%C7%E1%CD)